Krótka historia o pieczeniu
Blog > Komentarze do wpisu

Torcik serowy z brzoskwiniami

Przez bardzo długi czas nie darzyłam serników na zimno zbytnią sympatią. Jednak po kilkuletniej przerwie postanowiłam się z nimi przeprosić. I chyba dobrze zrobiłam :)

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia Polska" Ewy Aszkiewicz. Zmieniłam lekko proporcje. Sernik wyszedł bardzo smaczny, lekki i śmietankowy. A że serniki na zimno kojarzą się raczej z latem jego słoneczny kolor może nam trochę rozjaśnić te pochmurne dni.


Torcik serowy z brzoskwiniami


Składniki:

  • Paczka okrągłych biszkoptów
  • 500 g serka homogenizowanego naturalnego
  • 1 kostka masła
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżeczki czubate żelatyny
  • 0,5 szklanki mleka
  • 5 żółtek
  • Puszka brzoskwiń w syropie
  • 1 galaretka brzoskwiniowa lub morelowa
  • Olejek śmietankowy
  • Kilka wiśni kandyzowanych do dekoracji

 

Spód tortownicy wykładamy biszkoptami.

Szklankę syropu z brzoskwiń i szklankę wody należy zagotować, następnie rozpuszczamy w tym galaretkę. Odstawiamy do wystudzenia.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy do wystudzenia.

Na garnku z gotującą się wodą ustawiamy miskę. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na parze do momentu uzyskania białej, gęstej masy. Ściągamy z garnka z wodą. Nadal ucierając stopniowo dodajemy masło, ser i kilka kropel olejku śmietankowego. Na końcu wlewamy przestudzoną żelatynę. Masę serową wylewamy na biszkopty. Wstawiamy do lodówki by lekko stężała. Następnie układamy na serniku brzoskwinie i wiśnie. Zalewamy wystudzoną galaretką.

Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Najlepiej na całą noc.

Torcik serowy z brzoskwiniami

Torcik serowy z brzoskwiniami

wtorek, 11 maja 2010, vilk_89

Polecane wpisy

  • Rafaello z Advocatem

    Jak tylko zobaczyłam to ciasto na blogu Kasi wiedziałam, że MUSZĘ je zrobić. Wygląda rewelacyjnie, smakuje rewelacyjnie, a poza tym jest proste i nie wymaga duż

  • Koktajl truskawkowo- bananowy

    Chyba każdy zna podobny deser. Mi się kojarzy z dzieciństwem. Kiedy mama miksowała nam świeże truskawki, z cukrem i śmietaną to oznaczało, że już lato :) Mam se

  • 3-Bit

    W piątek i sobotę zrobiłam w domu mały maraton ciasteczkowy, więc na dziś wybrałam sobie coś niewymagającego pieczenia i dużego nakładu pracy. Prościutki i szyb

TrackBack
TrackBack URL wpisu: